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豌豆,是很多美食的原材料,你吃过几种

发布者:admin发表时间:2017-04-26
 

豌豆,可以做成很多吃的,我们熟悉的豆瓣酱,就是用豌豆做的,还有豌豆凉粉也是用豌豆淀粉做成的,豌豆还是豆秧的时候,我们煮火锅就经常会买来煮火锅吃,豌豆菜煮的火锅也是好吃,也许是豌豆菜绿色素太多,煮豌豆菜剩的汤和豌豆菜是一个颜色,我不太喜欢喝,所以我只吃菜不喝汤。结豌豆以后,豌豆可以摘来放在锅里面加点盐巴,干的红辣椒和八角就可以放在锅里面煮,就是简单的煮。

就能把豌豆的美味释放出来,而且豌豆特别容易煮熟,吃起也面,不一会儿,我就能吃起一堆皮放在那,如果在地里面的话,可以根据地里面的情况,拾来柴火,等火烧灭以后,把摘来的豌豆放在火堆上烤,烤熟了的豌豆比煮的好吃。豌豆上市的时候,饭店里面可以炒肉沫豌豆,还可以炒豌豆饭。肉沫豌豆很好做的,早上先去菜市买点肉沫,再把豌豆摘来剥好,切点干的红辣椒和西红柿,洗好锅以后,把肉末先炒一下。

炒熟以后先铲起来,锅里面放点油,把干的红辣椒放在锅里面,炒好以后放入豌豆,刚放入的豌豆会炸,所以要注意防烫伤,当豌豆也炒得差不多时,放入肉沫一起炒,放上盐巴,味精和西红柿,搅拌均匀以后,就可以起锅了。当吃的季节豌豆吃不完,这时候就可以摘很多来剥,剥好以后放在冰箱里面冻起,只要不沾水的豌豆,还是冷冻很久的,等到没有季节性蔬菜的时候,可以拿来炒吃。

和刚摘的没有多大的区别,豌豆熟了还可以打来炒着吃,超市都有很多开了口的盐炒豌豆,去饭店吃饭,老板也会让人送来一碟炒豌豆,在等饭上的时候,可以先吃点豌豆,在等着菜上来,很酥很香,吃起就停不下来。平时我们还能在超市买到小包小包的青豆,难道你们真的相信这就是美国来的青豆么,其实它就是我们地方的豆子。熟了以后的豆子还可以给它晒干,在冬天,拿来泡一下。

在放在沥水的篮子里面,撒上点水,放上保鲜膜盖起,放在阴凉处,慢慢的豌豆就会发芽,变成了豌豆芽,豌豆芽不管是做汤,还是煮素菜,都是特别好吃的。其实还可以用酸辣子炒豌豆芽,味道也是可以的。有的地方一进入腊月,就会做豆瓣酱,首先先把豌豆拿去碾破,碾成两半以后的豌豆,用来炒,炒了以后放水泡,泡好再拿蒸锅蒸,蒸好以后的豌豆,放在簸箕里面晾,晾冷了以后放在阴凉处给它发霉。

当霉长得很好的时候,这时候就应该准备红色小米辣和蒜瓣,把小米辣拿去请人家用机子打碎,当然也可以自己在家切,只是要注意,因为小米辣很辣,切多了手容易辣和痛,把霉豆瓣和小米辣放在一起,加盐巴,花椒,胡椒,拌在一起,这时候找来密封的坛子,洗干净,晾干的时候,把拌好的小米辣和豆瓣放在坛子里面,加入菜籽油,密封好,浸泡几天就可以舀来做菜了。